AOP Coteaux du Layon
Herkunftsregion
Pays de la Loire
Eine unglaubliche aromatische Vielfalt. Die Weine mit der geschützten Ursprungsbezeichnung (AOP) Coteaux du Layon sind außergewöhnliche liebliche und süße Weißweine, für deren Herstellung die Rebsorte Chenin (auch Pineau de Loire genannt) verwendet wird.
Das solltest du wissen
Der Weinbau im Gebiet des Layon wurde im 16. Jahrhundert von holländischen Händlern entwickelt, da diese Weine mit einem hohen Alkoholgehalt Reisen auf dem Schiff gut vertrugen und dem damaligen Geschmack in Nordeuropa entsprachen. Das gemäßigte ozeanische und besonders trockene Klima bietet in Verbindung mit den flachgründigen und kieseligen Böden, die sich schnell erwärmen, ideale Bedingungen für die Entwicklung der „Edelfäule“. Die Hänge sind gut gelegen und belüftet und ermöglichen eine Lese überreifer Trauben mit einem sehr hohen Zuckergehalt. Die Lese erfolgt manuell in aufeinanderfolgenden Durchgängen. Dabei werden konzentrierte Trauben geerntet, wobei es möglich ist, dass die Konzentration der Inhaltsstoffe durch die Einwirkung von Edelfäule gefördert wurde.
Eigenschaften
Geruch
intensive Aromen von Honig, Blumen und weißen Früchten, aber auch Quitten und Zitronengras. Manchmal gibt es Noten von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten. Mit zunehmendem Alter treten komplexere Aromen von getrockneten und kandierten Früchten auf, manchmal mit einem Duft von Edelholz.
Aussehen
goldgelbe bis hellgrüne Farbe, die sich mit zunehmendem Alter zu altem Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen ändert.
Geschmack
gute Balance zwischen Säure und Milde. Die gU Coteaux-du-Layon bietet runde, offene und weiche Weine mit einem lebendigen und frischen Abgang von Minze und Lakritz.
Verwendung
Aufbewahrung eines Coteaux du Layon
Kann 5 Jahre bis hin zu mehreren Jahrzehnten (bei den sehr hochwertigen Jahrgängen) gelagert werden.
Coteaux du Layon vorbereiten und servieren
Karaffieren und frisch mit einer Temperatur von 8 °C servieren.
Coteaux du Layon verkosten
Dieser Wein wird in klassischen Stielgläsern getrunken. Am Glas bildet der Wein große Tränen, was auf die Überreife der Trauben zurückzuführen ist.
Dazu passt
Blauschimmelkäse, Lebensmittel und Speisen, die klassisch mit lieblichen Weinen gegessen werden. Die Weine der geschützten Ursprungsbezeichnung Coteaux du Layon passen auch wunderbar zusammen mit Desserts mit Zitrusfrüchten, exotischen Früchten, weißfleischigem Obst (Birne, Pfirsich usw.) und Mandeln.
