Die Ananas wurde Ende des 15. Jahrhunderts von Christoph Kolumbus entdeckt und ist eines der Highlights von La Réunion. Das hat seinen Grund. Die 2006 mit dem Gütesiegel Label Rouge ausgezeichnete „Queen Victoria“ besticht nach mindestens 14 Monaten Reifezeit mit einem verlockend duftendem, überaus zartem gelben Fruchtfleisch. Eine ganz besondere Frucht!
Das solltest du wissen
Die Erzeuger der Victoria-Ananas sind über 9000 km von Paris entfernt im Osten und Süden von La Réunion zu Hause. Unterhalb von 1000 Höhenmetern reifen die Früchte dort auf sonnenverwöhnten, sorgfältig gelockerten Böden in aller Ruhe heran. Von der Pflanzung bis zur Ernte vergehen etwa 14 bis 20 Monate. Die reif geernteten und sorgfältig verpackten Früchte gelangen dann in weniger als 24 Stunden per Flugzeug zu den wichtigsten Kundenmärkten. Auf diese Weise wird die Frische der überaus schmackhaften Baby-Ananas bewahrt, die insbesondere von Oktober bis Februar ihren Liebhabern Gaumenfreuden bereitet.
Eigenschaften
Geruch
Süß und frisch, aber auf keinen Fall schwer ... Das wäre ein Zeichen für Überreife!
Aussehen
Zierliche Frucht mit großer, grüner Krone ohne Druckstellen.
Geschmack
Die Victoria-Ananas zeichnet sich durch ihr zartes, süßes Fruchtfleisch aus.
Gesundheitliche Vorteile
Die Victoria-Ananas kann mit unzähligen Vorzügen aufwarten! Als regelrechter Gesundheits-Booster ist sie reich an Vitamin C und Mangan und hilft, dem Nachlassen der Knochendichte vorzubeugen. Ihre natürlichen organischen Säuren sind zudem verdauungsfördernd.
Anmerkung der Redaktion
« Schon mal was von Queen Victoria gehört? Es heißt, dass die englische Königin Victoria regelrecht verrückt nach dieser Sorte aus La Réunion war. So benannte man sie kurzerhand nach ihr! »
Verwendung
Lagerung
Einige Tage bei Zimmertemperatur, auf keinen Fall im Kühlschrank!
Zubereitung
Zuerst wird die Victoria-Ananas geschält. Das geht ganz einfach: Die Ananas hinlegen und Krone und Boden mit einem großen Messer abschneiden. Die Frucht dann aufrecht hinstellen und mit dem Messer von oben nach unten schälen, dabei darauf achten, dass so viel Fruchtfleisch wie möglich erhalten bleibt.
Verwendung
Süßspeisen und Backwaren: als Obstsalat, Törtchen, Sorbet oder gefrostet wie Zitronen sowie im Ofen gebacken mit Vanillekaramell. Herzhaft: als sanfte Abrundung von exotischen Currygerichten mit Fisch oder Fleisch.
Dazu passt
Zu Kokosmilch, Basilikum, Vanille, Schweinefiletspitzen, Bayonne-Schinken, Geflügelbrust sowie zu anderen Früchten wie Granny Smith-Äpfeln, Mango ... Dazu passt zum Beispiel ein weißer Saint-Joseph zum Hauptgang oder ein Muscat du Cap Corse zum Dessert. Ganz zu schweigen von aufgesetztem Rum, mit Ananas natürlich!
Rezepte mit diesem Produkt
Französische Desserts
Gestürzter Mango-/Ananas-Kuchen
In Zusammenarbeit mit Fruit and Veg From France
Obst & Gemüse
