![Strawberries](/sites/tastefrance.com/files/styles/preview_big_essential/public/2021-07/TFM%20produits%20fraises%20B.jpg.webp?itok=SKCCMpBE)
Die frühreifen Erdbeeren mit der g.g.A. Nîmes sind die ersten Erdbeeren in Frankreich, die im Freiland angebaut werden. Die Sorten Gariguette oder Ciflorette sind ab März im Handel erhältlich.
Das solltest du wissen
Zwischen Provence und Camargue, auf der Hochebene der Costières von Nîmes, werden die gleichnamigen Erdbeeren angebaut. Gemäß der im Jahr 2013 erhaltenen g.g.A. sind nur zwei Sorten zugelassen: Die eher zierliche, zinnoberrote Gariguette und die ausgeprägt längliche, orange- bis ziegelrote Ciflorette. Nur einen Katzensprung von Nîmes entfernt werden beide unter Abdeckung im Freiland angebaut und kommen in den Genuss optimaler klimatischer Bedingungen (kühler Winter, frühzeitiger Frühling, Wind, heftige Niederschläge und viel Sonne). Sie gestatten eine frühe Ernte von Hand von März bis Mitte Juni.
Eigenschaften
Aussehen
Textur
Geschmack
Gesundheitliche Vorteile
Wie alle anderen Sorten sind auch Erdbeeren aus Nîmes reich an Vitamin C, und insbesondere die „Nüsschen“ (winzige Kerne) enthalten viele Ballaststoffe.
Anmerkung der Redaktion
Verwendung
Lagerung Erdbeeren aus Nîmes
Erdbeeren aus Nîmes können maximal 2 Tage an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
Zubereitung Erdbeeren aus Nîmes
Vor dem Verzehr oder der Verarbeitung sind Erdbeeren kurz in kaltem Wasser zu schwenken.
Verwendung Erdbeeren aus Nîmes
Abgesehen von der traditionellen Erdbeertorte können Erdbeeren auf vielerlei Weise zubereitet werden: als Erdbeertarte, Clafoutis, Erdbeersauce, Konfitüre, Sorbet, Milchshake, Soufflé, Mousse usw.
Dazu passt
Mit Minze, Pistazien, Pfeffer, Vanille, Schlagsahne, Schokolade… und wie wär‘s dazu mit einem Rosé des Riceys?