1 h 30 min

Moelleux aux prunes crumble noisettes

Name: Moelleux aux prunes crumble noisettes
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: For the cake batter:; x 12.00 French Plums; 1.00 handfull hazelnuts; 250.00 g flour; 100.00 g melted butter; 15.00 cl milk; 1.00 pod Tahitian Vanilla; 80.00 g Brown sugar; x 2.00 eggs; For the crumble:; 100.00 g Flour; 100.00 g brown sugar; 100.00 g ground hazelnuts; 100.00 g Charentes-Poitou Butter PDO

En partenariat avec Fruit & Veg from France

Le moelleux aux prunes, voilà un gâteau qui célèbre vraiment la saison. Dégustez-en une tranche avec votre café du matin ou servez-le chaud en dessert. Les prunes françaises comprennent les Reines-Claudes, les Mirabelles, les Quetsch, les Ente, et bien d'autres encore. Vous pouvez en trouver de toutes les couleurs pour un gâteau multicolore

Ingrédients Pour

Prunes françaises

x 12 Voir la fiche
noisettes 1 poignée
farine 250 g
beurre mou 100 g
lait 15 cl
Sauces & condiments

Vanille de Tahiti

1 gousse Voir la fiche
sucre brun 80 g
oeufs x 2
farine 100 g
sucre brun 100 g
noisettes concassées 100 g
Beurre AOP Charentes-Poitou

100 g Voir la fiche

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Préparation

Préchauffez le four à 160°C. Préparez l’appareil à crumble : dans un saladier, mélangez 100 g de farine, 100 g de cassonade, 100 g de poudre de noisettes, 100 g de beurre ramolli. Sablez le mélange du bout des doigts.

Dans un autre saladier, fouettez 2 œufs avec la cassonade. Ajoutez 15cl de lait, la pulpe de vanille et mélangez. Ajoutez 90 g de beurre fondu. Ajoutez 250 g de farine tamisée et ½ sachet de levure. Mélangez énergiquement puis ajoutez les prunes. Incorporez-les délicatement dans l’appareil. Versez le tout dans un moule à gâteau préalablement beurré.

Préparez la pâte: Prélevez la pulpe de la gousse de vanille. Coupez les prunes en quartiers.

Placez l’appareil à crumble sur le dessus. Ajoutez une poignée de noisettes concassées.

Enfournez environ 1h à 160°C. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe du couteau au centre du gâteau.