Pear, Walnut, and Fourme d'Ambert Verrines

15 min

Verrines de poire, aux noix et au Roquefort

Name: Verrines de poire, aux noix et au Roquefort
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 75.00 gr Grenoble Walnuts and Périgord Walnuts PDO; 120.00 gr Roquefort PDO; x 4.00 Conference pears; 20.00 ml Banyuls wine; 5.00 cl Lemon juice; 10.00 gr Chives

Une entrée apéritive facile en accord parfait avec un verre de Banyuls.

Temps de préparation

15 min

Ingrédients Pour

Noix de Grenoble et du Périgord AOP

75 gr Voir la fiche
Roquefort AOP

120 gr Voir la fiche
Poires Conférence x 4
Vin Banyuls 20 ml
Jus de citron 5 cl
Ciboulette 10 gr

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Préparation

Concasser les cerneaux de noix grossièrement sur une planche avec un grand couteau. Ecraser le fromage à la fourchette et le mélanger délicatement avec les cerneaux de noix. Ajouter le vin de banyuls et mélanger de nouveau.

Couper les poires en 2. Les peler, enlever le centre avec les pépins et couper la chair en dés. Réserver dans un bol avec le jus de citron.

Dans 4 verrines, déposer en alternance, une couche de poire et une couche de fromage, en terminant par du fromage. Décorer chaque verrine de 2 brins de ciboulette lavés et séchés.

Servir aussitôt.