40 min

Ragoût de steack haché maison

Name: Ragoût de steack haché maison
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400.00 g 合い挽き肉; 1.00 個 Cévennes Sweet Onion PDO; 1.00 個 卵; x 2.00 パン粉 大さじ; 牛乳 パン粉が浸るくらい; 0.50 丁 豆腐; にんじん、じゃがいも、さつまいも、きのこ等お好きな野菜; 100.00 cc 水; x 1.00 フランス産ヴィネガー 大さじ; 1.00 個 コンソメキューブ; 1.00 缶 デミグラスソース; x 4.00 ケチャップ 大さじ; x 4.00 とんかつソース 大さじ; ブロッコリー、イタリアンパセリなど; 15.00 cl あれば Isigny Crème Fraîche & Bresse Crème Fraîche PDO; 1.00 適量 Fleur de sel de Guérande sea salt PGI; 胡椒 適量

Par kyoko_plus , Blogger

Ce soir, c'est un steak haché spécial! Voici un ragoût de steak maison avec du vinaigre français comme ingrédient secret.

Ingrédients Pour

Viande hachée 400 g
Oignon doux des Cévennes AOP

x 1 Voir la fiche
卵 1 個
Chapelure 2 cs
Lait pour faire tremper la chapelure
Tofu 0.50 bloc
Légumes restants comme les carottes, les pommes de terre, les patates douces, les champignons, etc.
Eau 100 ml
Vinaigre de vin 1 cs
Cube de cuisson pour viande x 1
Sauce demi-glace 1 cs
Ketchup 4 cs
sauce tonkatsu 4 cs
Brocoli, persil frais etc.
Crème Fraîche d'Isigny & Crème Fraîche de Bresse AOP

15 cl Voir la fiche
Sauces & condiments

Fleur de sel de Guérande IGP

1 pincée Voir la fiche
Poivre

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Préparation

Vos ingrédients sont prêts ?

Faites un steack. Saupoudrer de sel de Guérande sur la viande hachée et bien pétrir.

Ajouter les oignons hachés et pétrir davantage.

Ajouter la farine de pain, les œufs et le tofu imbibés de lait et pétrir davantage.

Diviser en 4 parties égales, rouler pour éliminer l'air et cuire des deux côtés dans une poêle. Si le centre n'est pas très cuit, ne pas s'en soucier.