40 min

Blinis aux oignons blancs

Name: Blinis aux oignons blancs
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: x 2.00 White onions; 150.00 g Flour; x 2.00 eggs; 10.00 g Baker's yeast; 200.00 ml milk; 1.00 pinch Salt; 1.00 knob Charentes-Poitou Butter PDO

La douceur de l'oignon blanc fondu dans un blini, c'est le meilleur moment de votre journée... Recette parfaite pour un brunch du dimanche en famille, un apéritif ou un dîner rapide en semaine.

Temps de préparation

25 min

Ingrédients Pour

Oignons blancs x 2
Farine 150 g
eggs x 2
Levure boulangère 10 g
Lait 200 ml
Sel 1 pincée
Beurre AOP Charentes-Poitou

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Préparation

Dissoudre la levure de boulanger dans deux cuillères à soupe de lait chaud.

Versez la farine dans un bol, faites un puits au milieu et ajoutez le sel, les jaunes d'œufs et la levure dans le puits.

Mélangez vigoureusement en ajoutant progressivement le lait.
Laissez reposer à température ambiante.

Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis incorporez-les délicatement au mélange.

Épluchez et émincez finement les oignons.
Faire sauter 2 ou 3 tranches d'oignon dans une poêle avec du beurre en les séparant bien.

Retourner les rondelles d'oignon et recouvrir d'une cuillerée de pâte à blini. Laisser cuire 2 minutes, puis retourner les blinis et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.