Un dessert tout en couleur et plein de fraîcheur.
Temps de préparation
20 min
Ingrédients Pour
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800 gr
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x 1
-
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x 4
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25 cl
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25 cl
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x 10
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Préparation
1
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant dix minutes.
2
Rincer les fruits. Couper les fraises en 4 dans le sens de la longueur. Couper la nectarine en quartier puis en petits morceaux.
3
Faire bouillir le vin avec l'eau, la vanille ouverte en deux et raclée avec un couteau, le sucre.
4
Hors du feu, incorporer la gélatine essorée et laisser tiédir. Retirer la vanille.
5
Verser 1 cm de gelée dans un moule à cake en silicone. Faire prendre au frais environ 1 h.
6
Garder la casserole de gélatine dans un bain-marie tiède hors du feu. Sortir la terrine du frigo et disposer les fruits sur la gelée en faisant couler entre chaque couche de fruits un peu de gelée. Filmer la terrine et mettre au frais toute la nuit.
7
Démouler en trempant le fond de la terrine 10 à 15 secondes dans l'eau chaude. Décorer de quelques feuilles de menthe. Servir frais!
Accorder avec
Languedoc blanc ou Languedoc rosé
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