Die Muffins lassen sich in kleinen Formen zu Mini-Muffins vorbereiten und passen dann gut zu einem Salat, anstatt Brot. Backt man sie in größeren Formen, sind sie ein guter Snack, wenn sich ein kleiner Hunger ankündigt. Verschiedene Kräuter oder Oliven statt getrockneter Tomaten variieren die Muffins.
Temps de préparation
1 h
Ingrédients Pour
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250 g
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x 2
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x 2
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2 TL
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300 g
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80 g
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70 g
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100 g
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4 Zweige
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4 Stiele
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Préparation
1
Den Parmesan reiben. Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Die Kirschtomaten waschen, abtrocknen und vierteln. Die Rosmarinnadeln und Thymianblättchen von den Stielen zupfen und hacken.
2
In einer Rührschüssel Quark, Olivenöl, Eier und Salz verrühren. Backpulver und Mehl mischen und zusammen mit Rosmarin, Thymian, Parmesan und getrockneten Tomaten zum Teig geben und verrühren. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und zum Teig geben.
3
Den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Die Formen mit etwas Olivenöl einfetten. Den Teig in die Formen geben und jeweils 1-2 Stücke Kirschtomaten hineindrücken.
4
Auf der 2. Schiene von unten für ca. 20-25 Minuten backen.
Contributeur
Sandy Neumann
Bloggerin
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