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マグレ・ド・カナールの香ばしく旨味の濃い味わいを楽しむ
Temps de préparation
10 min
Ingrédients Pour
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1 個
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1 個
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Gingembre
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2 個
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おかひじき1 適量
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x 2
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x 2
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x 2
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Préparation
1
カブとズッキーニは櫛形に切る。ミョウガは縦に半割り、ミニトマトは横に半割りにする。
2
マグレ・ド・カナールは、冷凍品を使用。解凍は、冷蔵庫で7〜8時間。常温にしてから、塩、コショウし、熱したフライパンで皮目を7分、返して5分、火を止めて皮目を下にして8分余熱で加熱する。
![](/sites/tastefrance.com/files/2020-06/20200610anis-70.jpg)
3
余分な脂をキッチンペーパーなどで吸い取り、マグレ・ド・カナールを焼きながら、カブ、ズッキーニ、ミョウガ、ミニトマトを一緒に焼く。最後におかひじきにも軽く火を入れる。
![](/sites/tastefrance.com/files/2020-06/20200610anis-74.jpg)
4
おかひじきは、白ワインヴィネガーとコショウで味を調える。
![](/sites/tastefrance.com/files/2020-06/20200610anis-78.jpg)
5
鍋にパスティスとバルサミコ酢を入れて煮詰める。
![](/sites/tastefrance.com/files/2020-06/20200610anis-85.jpg)
6
マグレ・ド・カナールをスライスし、塩少々と挽きコショウを振って盛り付け、焼いたカブ、ズッキーニ、ミョウガ、ミニトマト、白ワインヴィネガーで味付けをしたおかひじきを盛り、パスティスとバルサミコ酢を煮詰めたソースを添える。
![](/sites/tastefrance.com/files/2020-06/20200610anis-97.jpg)
Contributeur
![Susumu Shimuzu](/sites/tastefrance.com/files/styles/max_325x325/public/2020-06/Susumu%20Shumizu.jpg.webp?itok=vLFyJYia)
Susumu Shimizu
Chef