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Schneller Rouladentopf mit Charoluxe Rind
Hier kommt die fixe One-Pot-Variante zu klassischen Rinderrouladen: eine schneller Rouladentopf mit dem Gourmetrindfleisch Charoluxe.
Ingrédients Pour
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2 EL
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1000 g
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200 g
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1 EL
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1 TL
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400 ml
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250 ml
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x 5
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x 2
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2 Stängel
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Zum Servieren:
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Préparation
1
Das Charoluxe Rumpsteak eine Stunde vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, gründlich trocken tupfen, gegen die Faser in feine Streifen schneiden und etwas salzen.
2
Butterschmalz in einem hohen Topf schmelzen lassen und das geschnetzelte Fleisch portionsweise in dem heißen Fett scharf anbraten, dann das gebratene Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen.
3
Die gewürfelten Schalotten und den gewürfelten Speck in dem gleichen Topf anschwitzen, evtl. etwas Butterschmalz nachgeben - die Schalotten sollten schön glasig sein.
4
Dann Tomatenmark, Dijon-Senf und Paprikapulver hinzugeben und kurz bei mittlerer Hitze mit anschwitzen lassen.
5
Mit dem Rotwein ablöschen, dann den Rinderfond und das gebratene Charoluxe Fleisch sowie die gewürfelten Gewürzgurken, Lorbeerblätter und Rosmarinstängel hinzugeben, umrühren und den Deckel auf den Topf setzen.
6
Den Rouladentopf ca. 75-90 Minuten auf ganz kleiner Hitze sanft schmoren lassen, dabei öfter umrühren und ab Minute 70 testen, ob das Charoluxe Fleisch schon schön weich und mürbe geschmort ist - ansonsten weitere 15 bis 20 Minuten weiter schmoren lassen.
7
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, bei Bedarf mit etwas angerührter Speisestärke andicken.
8
Den Rouladentopf in Schüsseln anrichten, mit frischem Baguette und einem Schlag Crème Fraîche genießen.
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© Christine Garcia Urbina - trickytine
Contributeur
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