1 h 45 min

Quesada pasiega con queso crema francés

Name: Quesada pasiega con queso crema francés
Cook time: 1 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250.00 gr Queso crema francés; 500.00 ml Leche de Cantabria; x 2.00 Huevos; 270.00 gr Azucar; 1.00 cucharadita Canela molida; 130.00 gr Harina de resposteria; 100.00 gr Frutos del bosque; 100.00 gr Charentes-Poitou Butter PDO; 20.00 gr Maizena; 2.00 cucharadas Semilla de chia

Par Ysabel Taberner, Food Stylist

Dessert

Tradicional dulce cántabro preparado en este caso con queso en crema francés. Disfruta de este clásico del norte de España con un toque de nuestro país vecino.

Ingrédients Pour

Queso crema francés 250 gr
Leche de Cantabria 500 ml
Huevos x 2
Azucar 270 gr
Canela molida 1 cucharadita
Harina de resposteria 130 gr
Frutos del bosque 100 gr
Beurre AOP Charentes-Poitou

100 gr Voir la fiche
Maizena 20 gr
Semilla de chia 2 cucharadas

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Préparation

En un bowl mezcla el queso crema y la ralladura del limón.

Añade los huevos, la leche, el azúcar, la mantequilla, la canela y mezcla de nuevo.

Incorpora las harinas y la mantequilla derretida y sigue mezclando para evitar que se formen grumos.

Vierte la mezcla en un molde redondo de unos 20 cm de diámetro. Precalienta el horno durante 10 minutos a 200 grados, con calor arriba y abajo. Hornea durante 1 hora y media a 180 grados o hasta que la parte superior esté dorada. La consistencia de la quesada es similar a la de un pudin.

Si deseas puedes preparar también una rápida mermelada casera. Introduce los frutos del bosque congelados en un cazo junto con las semillas de chía. Cuece durante diez minutos y deja enfriar. Sirve la quesada con un poco de esta rica mermelada por encima.