15 min

Tortilla a los tres quesos

Name: Tortilla a los tres quesos
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 30.00 gr Brie de Meaux PDO; 30.00 gr Roquefort PDO; 2.00 cucharadas Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO; x 6.00 Huevos; x 2.00 Shallots; 30.00 gr Manchego; Sal y pimienta

Un clásico de la cocina española pero con una fusión exquisita de quesos

Ingrédients Pour

Brie de Meaux AOP

30 gr Voir la fiche
Roquefort AOP

30 gr Voir la fiche
Huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence

2 cucharadas Voir la fiche
Huevos x 6
Shallots x 2
Manchego 30 gr
Sal y pimienta

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Préparation

Bate los huevos en un bol, añade sal y pimienta y corta los quesos en láminas o en trozos pequeños.

Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y fríe la cebolla.

Añade la mitad de los huevos batidos y deja que se doren a fuego medio 2 minutos.
Añade la mezcla de los tres quesos y espera unos 30 segundos. Vierte después la otra mitad de la masa de la tortilla, deja que se cueza durante 1 minuto más y dale la vuelta a la tortilla.