35 min

Crema de judías verdes con Brie

Name: Crema de judías verdes con Brie
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500.00 g Judías verdes; x 1.00 Yogur natural; x 1.00 Cévennes Sweet Onion PDO; x 2.00 Patatas; 20.00 g Semillas de girasol; 2.00 cucharadas Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO; 1.00 pizca Sal; 60.00 g Brie de Meaux PDO; Piment d'Espelette PDO; 5.00 hojas Perejil

Par Ysabel Taberner, Food Stylist

¿Te apetece preparar esta hogareña sopa para tus noches otoñales? Prepara una crema de judías sabrosa y muy consistente con un toque de queso brie.

Ingrédients Pour

Judías verdes 500 g
Yogur natural x 1
Oignon doux des Cévennes AOP

x 1 Voir la fiche
Patatas x 2
Semillas de girasol 20 g
Huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence

2 cucharadas Voir la fiche
Sal 1 pizca
Brie de Meaux AOP

60 g Voir la fiche
Sauces & condiments

Piment d’Espelette AOP

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Perejil 5 hojas

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Préparation

Pon a calentar 1 litro de agua en una cazuela. Lava las judías verdes y corta las puntas. Trocéalas y añádelas a la cazuela.

Pela las patatas, trocéalas e incorpóralas a la misma cazuela. Retira la primera capa de la cebolla, córtala en dados grandes y añádela. Sazona con sal y pimienta. Tapa y cuece todo durante 20 minutos.

Transfiere las judías verdes a un vaso americano. Puedes usar también una batidora de inmersión pero recuerda eliminar parte del agua de cocción con un cucharón (reserva el resto por si acaso hay que aligerar la crema). Añade un par de cucharadas de aceite, un yogur natural, otra pizca de sal (si es necesario), un poco de queso brie y tritura. Sirve la crema en bowls, reparte encima el resto de queso, las semillas y las hojas de perejil.