味噌仕立てのチーズフォンデュ

野菜やバゲットは食べやすい大きさに切る。 ラクレットはさいころ切りにし、片栗粉をまぶしておく。 白ワイン、味噌、しょうゆ、白だしを混ぜておく。

かぼちゃとさつまいもはレンジで固めに火を通し、ブロッコリーとスナップエンドウは固めに茹で、バゲットと蓮根はオリーブオイルで炒めておく。

つぶしたにんにくと味噌等を混ぜた白ワインを小鍋に入れ、弱火で熱する。（お子さんがいる場合は、ワインの代わりに牛乳でも）

沸騰したら、ラクレットを2回に分けて加え、混ぜながら溶かす。

完全に溶けたら火から下ろす。

中温であたためたホットプレートにチーズの小鍋を置き、周りに野菜を彩りよく並べて、チーズを絡めながらいただく。