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秋の味覚たっぷりの豚汁に、フランス産レンズ豆を加え、一品でも大満足の仕上がりに。黒砂糖を隠し味に、仕上げに加えるバターでコクを出しています。
Temps de préparation
10 min
Ingrédients Pour
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10 cm
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1 本
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2 枚
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1 枚
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2 かけ
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1 本
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1 本
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1 本
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1 大さじ
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1 L
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Cuisine saine味噌3 大さじ
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Préparation
1
レンズ豆はたっぷりの水で柔らかくなるまで、15~20分ほど煮ておく。
油揚げは湯をかけ、油抜きしておく。こんにゃくはさっと茹でる。
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-10/IMG_002_resized.jpg)
2
大根、にんじん、は乱切り、油揚げは短冊切り、こんにゃくは一口大、生姜は薄切り、ごぼうはささがき、さつまいもは半月切り、ネギは小口切りにする。
ごぼうとさつまいもは水にさらす。
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-10/IMG_003_resized.jpg)
3
オリーブオイル(大さじ1)を鍋に入れて、熱する。
大根、にんじん、油揚げ、こんにゃく、ごぼうを炒め、全体に油が回ったら、きのこと生姜を加えてさっと混ぜる。
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-10/IMG_004_resized.jpg)
4
だし汁と黒砂糖を加え、根菜に火が通るまでふたをして煮る。
だいたい火が通ったらさつまいもを加え、さらに10分煮る。
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-10/IMG_005_rersized.jpg)
5
豚薄切り肉を、団子にならないように広げて入れ、さっと火を通す。あくが出たら取り除く。
さらにネギを加えて、軽く煮る。
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-10/IMG_006_resized.jpg)
6
味噌を溶く。
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-10/IMG_007_resized.jpg)
7
再度あたためて、器に盛る。
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-10/IMG_008_resized.jpg)
8
煮たレンズ豆と有塩バター(適量)を乗せ、完成。
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-10/IMG_009_resized.jpg)
Contributeur
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