コンテチーズと田楽味噌の相性がこんなにいいとは！碾茶（抹茶）のほのかな苦みが全体を引き締めます。
お節料理の一品にもぴったりです。
Ingrédients Pour
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8 本
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200 g
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30 g
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18 cc
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18 cc
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36 cc
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8 g
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1 個分
Préparation
1
田楽味噌の材料を鍋に入れ火にかけ、つやが出てきたら出来上がり。
2
エビは背ワタを取り、串を打って７０℃で５分茹で、覚ましたのち皮をむき半分に切る。
3
コンテチーズは１５gー２０ｇくらいの厚めにカットする。
4
コンテチーズの上に海老をのせ田楽味噌をかけて、魚焼き器などで焼く。コンテチーズがトロリをしてきたころ合いが良い。
5
焼きあがったものに碾茶をのせて完成。碾茶がない場合は抹茶をかけるとよい。
Contributeur
左 聡一郎
辰巳屋 8代目主人
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