utosh_soupe
30 min
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塩バターのアサリと春キャベツのスープ

Par Toshihiro Ueki @Rakuraku rice, Food Stylist

バターのコクでおいしい季節の春キャベツを入れて作ったアサリのスープ。ゲラルドの塩で味を決める。

Ingrédients Pour

  • 0.25 個
  • 1 個
  • 800 ml
  • Sel de Guérande
    Fleur de sel de Guérande IGP
    1 小さじ Voir la fiche
  • Butter
    Beurre AOP Charentes-Poitou
    30 g Voir la fiche
  • 1 大さじ
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Préparation

1

あさりは砂抜きをしておく。春キャベツは芯をとりざく切りにし、芯は細切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

2

鍋に半量のバターと玉ねぎをいれて色が変わるまでよく炒めあわせ、アサリと白ワインを入れてさらに炒める。

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