Tarte Tatin mit Schalotten

Name: Tarte Tatin mit Schalotten
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500.00 g Traditional Shallots; 200.00 g French fresh goat’s cheese; 3.00 tbsp Acacia honey; 2.00 tbsp Balsamic vinegar; 1.00 tbsp Olive oil; 1.00 pinch Salt and pepper; x 1.00 Shortcrust pastry; Fresh thyme (or other herbs of your choice)

In Zusammenarbeit mit Fruit and Veg from France

Diese Variante der traditionellen Tarte mit karamellisierten Schalotten auf einem Blätterteigboden sorgt für ein perfektes Gleichgewicht der Geschmäcker. Schalotten sind eine Grundzutat der französischen Küche und verleihen ihr ein subtiles, aber unverwechselbares Aroma.

Ein Gericht, das man mit Freunden oder der Familie teilen kann... auch wenn man es vielleicht lieber für sich behalten will! Ein Muss für jeden Feinschmecker.

Zubereitungszeit

45 min

Zutaten Für

Traditionelle Schalotten

500 g Zum Produkt
Frischer französischer Ziegenkäse 200 g
Akazienhonig 3 EL
Balsamico-Essig 2 EL
Olivenöl 1 EL
Salz und Pfeffer 1 Prise
Mürbeteig x 1
Frische Thymianblätter (oder andere Kräuter deiner Wahl)

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Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schalotten (geschält und halbiert) hinzufügen und etwa 10 Minuten lang garen, bis sie zu karamellisieren beginnen.

Den Honig und den Balsamico-Essig hinzufügen, gut umrühren und weitere 2 Minuten garen, um die Schalotten gut mit der Mischung zu überziehen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Die karamellisierten Schalotten in eine Tarte-Form mit 23 cm Durchmesser geben. Den zerbröckelten Ziegenkäse gleichmäßig darüber verteilen.

Den Teig etwas größer als den Durchmesser der Tarte-Form ausrollen. Auf die Schalotten legen und die Teigkante behutsam zwischen die Schalotten und den inneren Rand der Form einschlagen. Den Teig mit einem Messer einstechen. Etwa 25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

Die Tarte Tatin aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Die Tarte vorsichtig auf einen Teller stürzen. Mit frischen Thymianblättern garnieren und heiß servieren.