フランス産シャロレー牛を堪能する極上レシピ
Zutaten Für
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10 g
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1 本
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2 片
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300 g
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400 g
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2 個
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Zubereitung
1
野菜をお好みのサイズにカットする。
2
フランス産牛肉を大きめの角切りにカットし、塩・こしょう、小麦粉をまぶしておく。
3
厚手のシチュー鍋にオリーヴオイル、②を加え、強火で焼き旨味を閉じ込め、表面に焼き色がついたら取り出す。
4
③の鍋にバターを入れ、続いて玉ねぎ、にんじん、ニンニク、塩を加え、野菜が黄金色になるまで弱～中火でよく炒める。
5
④に③の肉を戻し入れ、フランス産赤ワイン300gを加え、かさが半分くらいになるまで煮詰める。
6
トマト缶、はちみつ、醤油麹を加えよく混ぜたら、ごく弱火で90分～2時間煮込む（底が焦げ付いてないか、30分おきにチェックする）
7
煮込んでスープに照りが出てきたらじゃがいも、味噌を加え、ジャガイモが煮えたら完成。
© ＠1人前食堂
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